Ba Chỉ Tôm Thẻ Cơm Dừa Rim Mặn
Thành phần
Khẩu phần: 4 ngườiHướng dẫn thực hiện
Ba rọi, cơm dừa, tôm rửa sạch để ráo. Ba rọi cắt con cờ khoảng 1 cm theo chiều dọc thịt. Tôm cắt bỏ đầu, chân và râu. Cơm dừa cắt sợi, rộng khoảng 1 cm, dài 2 - 2.5 cm.
Pha nước mắm, nước lọc, tương ớt, nước màu, đường, bột ngọt trong chén nhỏ, khuấy tan đều. Ướp ba rọi và tôm với gia vị trong 10 phút.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo làm nóng, chỉnh lửa vừa. Thêm tỏi, hành tím, ớt băm vào chảo phi thơm. Sau đó cho ba rọi và tôm đã ướp vào đảo đều trên lửa vừa 2-3 phút cho săn lại.
Đổ nước vào cho ngập sấp mặt (khoảng 1 chén con). Tiếp tục đun sôi, rim trên lửa vừa 10 phút. Sau đó, cho cơm dừa vào kho chung thêm 10 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, nước kho sệt lại thì tắt bếp.
Trình bày ra đĩa, rắt thêm tí tiêu xay cho thơm. Dùng ngon với cơm nóng và dưa leo, cà chua hoặc xà lách, rau sống đi kèm.
